Os freguêses são inevitavelmente atraídos para nomes de marcas populares quando estão comprando vinho. Porém, não há indispensabilidade de se firmar a estes nomes conhecidos no momento em que há literalmente centenas de menores produtores para escolher. A escolha de um produtor menos conhecido ajudará você a descobrir um vinho com mais dificuldade e uma experiência de beber mais rica. Para começar, comece investigando sobre o assunto uvas, envelhecimento da videira e vinificação.
Uvas
No procedimento de fabricação de vinho, os açúcares nas uvas são convertidos em álcool etanol e dióxido de carbono, respectivamente. À proporção que as uvas crescem, eles acumulam açúcares da translocação de moléculas de sacarose das folhas. Durante o amadurecimento, essas moléculas de sacarose são hidrolisadas em glicose e frutose. Estes açúcares simples representam por volta de quinze a vinte e cinco % das uvas. Esses açúcares têm perfis diferentes, dependendo de tua origem, por exemplo, as maçãs são uma alta fonte de sacarose.
Vinificação
A vinificação é um recurso em que a fruta é colhida, o suco é fermentado em álcool e o líquido acabado é engarrafado. Este processo existe há milênios e tem uma história rica. A ciência do vinho e da vinificação é conhecida como oenologia. A pessoa que produz vinho é conhecida como vingner, entretanto bem como podes ser chamada de Vintners. Por aqui estão várias coisas a saber sobre isto esse modo.
Vinologia
Com uma seleção de mais de trezentos rótulos, a Vinologia de West U é uma loja de varejo e um bar de vinhos que dá o mais recomendado em vinhos de categoria mundial. A lista de vinhos é dividida nas categorias do Velho Mundo e do Novo Universo, com preços a corresponder. Você pode obter vinho a copo, garrafa ou o programa de amostragem com curadoria. Um sommelier bem como dá conselhos experientes a respeito os vinhos certos pro seu paladar. Se você está pesquisando uma noite sofisticado ou sofisticada, a vinologia tem tudo.
Envelhecimento da videira
As videiras mais antigas normalmente produzem frutas com aglomerados menores e pequeno proporção de frutos / pele. As videiras mais antigas bem como produzem vinhos mais concentrados devido à sua maior ligação pele / suco. Estas alterações tornam o envelhecimento um processo muito relevante, já que as videiras mais antigas se beneficiam de sistemas radiculares em constante expansão. Eles puxam mais nutrientes em sua planta e os distribuem por um número menor de aglomerados. À medida que envelhecem, eles também produzem menos folhas, tornando em mais claridade solar atingindo a fruta.
Caráter varietal
Os vinhos podem ter características diferentes com apoio em suas variedades. Chardonnay, tais como, terá um sabor diferente de uma uva de mesa já que é maior em acidez. Os compostos polifenólicos nas uvas vinho bem como são mais altos. Normalmente, os vinhos da mesma multiplicidade não têm o mesmo odor. Uma interessante variedade exibirá o sabor das uvas usadas em sua realização.
Acidez
As propriedades químicas do vinho são complexas, e isso torna crítica a caracterização do equilíbrio ácido-base do vinho. Este post discute a química do equilíbrio ácido-apoio em vinhos, concentrando-se no papel dos ácidos carboxílicos. Esses ácidos são amplamente utilizados como antioxidantes, acidulantes de alimentos e acidificadores. Eles também são usados como modificadores de adsorção de remédios. Aqui estão várias diretrizes gerais na definição da acidez do vinho:
Tema alcoólico
Algumas vezes, o teor de álcool de um vinho é uma divisão significativo de seu rótulo. Não obstante, também precisa ser verificado ao adquirir vinho. O vinho com maior teor de álcool é considerado fortificado. Os vinhos são fortificados quando contêm espíritos destilados. O teor de álcool do vinho bem como poderá afetar tua textura e sabor. É melhor escolher um vinho com pequeno teor de álcool do que aqueles que contêm mais álcool.
Aromas
No tempo em que costumamos com os aromas básicos das uvas, o vinho também tem vários aromas secundários e terciários que vêm de plantas. A título de exemplo, frutas cítricas, tomilho, hortelã e trufas são comuns em vinhos de uva branca. Outros aromas frutados incluem damasco, pêra e damasco. Um vinho aromático normalmente é trabalhoso de identificar de outro vinho, mas existem muitas maneiras de discernir o que está em um vinho. Pra conhecer um pouco mais nesse tópico, você pode acessar o site melhor referenciado desse tema, nele tenho certeza que localizará outras fontes tão boas quanto essas, encontre no link nesse web site: Recomendada Página Web.
Artigos relacionados indicados pelos leitores do web site: