Dando continuação à nossa saga empreendedora “como abrir um bar”, chegamos a porção 2 de nossa série de posts especias: Tipos de bares. Depois da sua devida identificação com o ramo da botecagem, chegou a hora de decidir o estilo do seu boteco. Leia assim como: Como abrir um boteco: Você tem tino para este negócio?
A pluralidade de bares e serviços prestados pelos mesmos é amplo, e nós listamos algumas opções que são capazes de se inserir com o perfil do leitor e com o que ele espera do trabalho atrás do balcão. Leia com atenção e lembre-se que unir gosto pessoal com negócios é muito bom, todavia não é sempre que é fácil.
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Muitos sapos serão engolidos, várias boas idéias serão desperdiçadas, seja por ausência de orçamento, seja por falta de uma equipe preparada ou simplesmente pela falta de experiência no ramo, enfim. Ocasionalmente tem que-se conceder o braço a torcer e visualizar as tendências do meio, mesmo que por algumas vezes elas não vão de encontro ao seu perfil. Visualize a seguinte circunstância: final de expediente, a galera do escritório doida com o objetivo de tomar uma gelada e toda gente se reúne para definir onde vai ser o happy-hour. Qual a primeira opção que passa na cabeça da maioria no momento em que o foco é cerveja gelada, tira-adoro e amigos? Se você, conhecido leitor, cogita fazer um botecão prepare-se mais do que nunca para contratempos.
Conscientize-se que você não está abrindo só um boteco, mas um ponto de encontro de todo tipo de gente. Do bebum sujo e maltrapilho que toma rabo de galo, ao executivo de terno e gravata admirador de um prazeroso scotch. Você necessita saber responder e lhe doar com todos. Não é preciso estarmos descrevendo a toda a hora a questão orçamentária. Gastos com matéria-prima, mão-de-obra especializada e capital inicial para abrir teu próprio negócio dependem diretamente do patamar de pretensão do futuro proprietário. Quanto superior o investimento, superior o retorno (se a curto, médio ou longo prazo, vai segundo o planejamento estipulado primeiramente).
O fundamento básica pro sucesso de um botecão é a seguinte: continue sua cerveja Sempre gelada e invista nos tira-gostos. Ter um cardápio com diversas opções e todas de característica é tão sério quanto servir uma cerveja estupidamente gelada. Se a sua idéia é elaborar um bar clássico, com uma decoração bem elaborada e distribuída, e um clima remetente ao NOIRE, essa é a melhor.
O proprietário de um boteco americano (ou American Bar) tem por obrigação transformar o lugar de serviço em qualquer coisa aconchegante, onde o consumidor se sentirá confortável, apreciando um bom drink como se estivesse no boteco de sua moradia. Uma área para fumantes é indispensável desse tipo de estabelecimento. Normalmente, o destaque do atendimento desse modo de botequim é a própria atuação dos profissionais envolvidos, com o devido destaque para o barman, é claro, a principal estrela do recinto. DICA: que tal novas sinucas no projeto de decoração? Também chamado de discoteca.
99% de adolescentes, que buscam diversão ao som dos dj’s ou dos grupos musicais contratados na moradia. Por discursar nas atrações musicais, além de se preocupar com a administração, é de suma credibilidade que o proprietário esteja a par das tendências e artistas em ascenção. Dica: ouça seus compradores. Procure saber o que eles mais gostam de ouvir e foque naquele estilo (com oportunas variações, é óbvio).
Confesso que sou meio suspeito para apresentar de um Pub. Amante admito de uma bacana cerveja, é natural que este seja um de meus estabelecimentos favoritos. Com características muito particulares, os Pub’s são de origem inglesa e têm como especialidade da moradia a sensacional e velha cerveja. O tipo londrino é o mais famoso, com madeiras escuras realçadas pelo brilho do latão.
Na hipótese os pubs são “pequenos bares com restaurante, com área cerca de oitenta m2, voltados pro público das classes A e B com mais de 25 anos de idade”. É claro que hoje em dia não há distinção de idade nesses bares, e prova disso é o sucesso que os Pub’s realizam entre os adolescentes, principalmente nos grandes centros.